Кабачки по-корейськи на зиму

кабачки по-корейськи на зиму

Сьогодні я пропоную вашій увазі кабачки по-корейськи на зиму з приправою для корейської моркви, вже дуже смачно виходять овочі. Я дуже люблю кабачок і намагаюся його якомога більше використовувати як в щоденній кулінарії, так і в консервуванні. Особливо, я люблю готувати до зими відмінний овочевий салат, який, до речі, настільки цікавий за смаком, що далеко не кожен гість, покуштував мою закуску, може розкласти його за інгредієнтами. Вже так добре поєднуються в рецептурі плоди кабачка з морквою і цибулею, промаринуватися в приправі, що смак салату стає просто чарівним, і така закуска часто стає кулінарним прикрасою обіднього столу.
Для того щоб овочі в салаті мали однакову форму нарізки і відповідну текстуру, найкраще натирати їх шинковкой для корейської моркви. Лук я намагаюся нарізати довгими тонкими пір’їнками, тоді він добре поєднується з шинкованою морквою і кабачками.
Після того, як салатна маса промаринуется достатній час, перекладаю її по банках і стерилізують їх в духовій шафі.
Така закуска прекрасно зберігається в умовах квартири всю зиму.

кабачки по-корейськи на зиму

Складові:

- плід кабачка - 3 кг

- коренеплід моркви (сорти з яскравим забарвленням) - 0,5 кг

- цибуля - 0,5 кг

- оцет столовий (9%) - 150 мл

- цукор (білий кристалічний) - 1 ст.

- приправа для корейської моркви - 1 ст. л.

- кухонні сіль дрібного помелу (нейодовану) - 2 ч. л.

- масло рослинного походження - 1 ст.

кабачки по-корейськи на зиму

Промиваємо плоди кабачка від забруднень, знімаємо з них тверду кору і вибираємо серединку (якщо плоди молочної зрілості, то цього робити не потрібно). Потім подрібнюємо їх шинковкой.

 очищену моркву також натираємо цим пристосуванням.

Очищену моркву також натираємо цим пристосуванням.

 чистимо цибулю від лушпиння і шаткуємо ножем дрібними пір

Чистимо цибулю від лушпиння і шаткуємо ножем дрібними пір’ям.

кабачки по-корейськи на зиму

Змішуємо овочі в тазу, додаємо кухонну сіль, а також білий цукор. Для особливого смаку закуски всипаємо до овочів корейську приправу, вводимо по нормі масло і столовий оцет.

кабачки по-корейськи на зиму

Гарненько перемішуємо овочі зі спеціями, щоб вони однорідно промаринувалося протягом 3 годин.

 за цей час овочі пустять багато соку.

За цей час овочі пустять багато соку.

кабачки по-корейськи на зиму

Потім готуємо для заготовки банки (вимиваємо і обробляємо зручним способом) і перекладаємо в них салат разом з рідиною.

Стерилізуємо закуску в духовій шафі 15 хвилин.

Закриваємо банки кришками і обов’язково накриваємо ковдрою, щоб зберегти тепло.

кабачки по-корейськи на зиму

Кабачки по-корейськи на зиму готові. Дуже смачними виходять і огірки по-корейськи на зиму, які теж нескладно приготувати, якщо є бажання. Смачного!



ЩЕ ПОЧИТАТИ