Медальйони з яловичини

медальйони з яловичини

Медальйони або по-іншому філе міньйон. Готують зазвичай з філе яловичини. Вирізка для приготування знаходиться вздовж обох сторін хребта. Медальйони, є делікатесом французької кухні. А ви любите страви Франції?

Час підготовки: 14 хв.;
Час приготування: 21 хв.;
Загальний час: 35 хв.;



Тип страви: Основна страва
Кухня: Французька
Порції: 4
Калорії: 748.3ккал

Інгредієнти:
* 4 шт. Медальйон з яловичини філе;
* 9 листів Базилік;
* 4 шматочка сиров’ялені шинка;
* 60 гр. Вершкове масло;
* 150 мл. Яловичий бульйон;
* 10 гр. сіль;
* 7 гр. Перець чорний мелений;


Інструкції:
1. Медальйони трохи відбити, натерти сіллю і перцем.
2. Кожен шматок м’яса обернути в ветчіну. Можно закріпити кухарський ниткою або проткнути зубочистками. Це робиться для того, щоб медальйони не втратили форму.
3. Обсмажити на розігрітій сковороді з половиною масла, по три хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
4. Поставити медальйони в розігріту духовку і випікати при 220 градусах 7 хвилин.
5. Поки медальйони готуються займемося соусом.
6. Базилік ретельно промити, відокремити 9 листя.
7. У сковороді розігріти бульйон з листям базиліка і готувати, поки обсяг рідини не зменшиться вдвічі. Додати масло, що залишилося і посолити.
8. Подати медальйони полив соусом з базиліка.

Примітка Цей рецепт однозначно потрапить любителям м’яса, а соус в свою чергу додасть пікантності медальйонам. Смачного!

Якщо вам сподобався рецепт підтримайте нас: ставте лайки, підписуйтесь на канал і групи в соціальних мережах.



ЩЕ ПОЧИТАТИ