'Безпечна доза' - Скільки яєць можна з'їдати

ЯЙЦЯ - одна з найпоширеніших тем обговорення і суперечки в контексті здоров’я. Спочатку практично заборонили їх споживання, потім мода на те, щоб їсти той же білок, повернулася? За останні кілька років, завдяки тому, що вони стали майже темою номер один, під мікроскопом було проведено багато наукових досліджень. На жаль, ми все ще отримали суперечливі результати. Деякі згадали свої переваги, інші недоліки. ХОЛЕСТЕРОФОБІЯ серед людей це все ще актуально?

Яйця , а точніше, жовток є джерелом холестерину - Це ФАКТ . Але чи дійсно цей холестерин такий страшний? Насправді, тільки близько 15% циркулюючого холестерину в крові надходить з їжі, інше синтезується в печінці. Це правда, що холестерин є фактором ризику серед інших у розвитку атеросклерозу, але перш за все у людей, організм яких не справляється з перевиробництвом холестерину і відкладає його в судинах. На щастя, ця група є ‘меншиною’ - тому що вони складають близько 30% населення. Організмом інших людей управляє холестерином і сам регулює його рівень. Так що проблема в нашому метаболізмі, а не в споживанні. Крім того, через весь цей страх ми забуваємо, що неможливо жити без холестерину. Це важливо і має велике значення для нашого організму. Він відповідає, зокрема, за створення клітинних мембран, допомагає у виробленні гормонів і підтримує травлення. Висновок: споживання холестерину повинно обмежувати людей з уже виявленими серцево-судинними захворюваннями, діабетом, сімейною гіперхолестеринемією або тих, хто з покоління в покоління страждає атеросклерозом. Але я підкреслюю, що ці люди повинні тільки ЗМЕНШИТИ споживання яєць, а не повністю від них відмовитися! Японські дослідження показали, що щоденне споживання яєць жінками і чоловіками середнього віку не було пов’язано зі збільшенням частоти ішемічної хвороби серця. Інший крупний дослідження в групі чоловіків показало, що споживання до семи яєць на тиждень не впливає на ризик серцево-судинних захворювань, а в кількості більше семи штук вже так. З іншого боку, дослідження, проведене в Гарварді з групою з 120 000 жінок і чоловіків, показало, що у здорових людей, що використовують різноманітну дієту - споживання навіть більшої кількості яєць ніж 7 на тиждень, не впливає на ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Крім того, в цьому році Американське товариство кардіологів випустило звіт, в якому йдеться про те, що поточні дослідження не показують ніякого зв’язку між споживанням холестерину в їжі і концентрацією холестерину в крові, і вам не слід турбуватися про його надмірному споживанні. Ми також повинні пам’ятати, що яйця - це не тільки згаданий холестерин, але і ряд інших ВАЖЛИВИХ поживних КОМПОНЕНТІВ! Білок з відмінною біодоступністю, включаючи всі амінокислоти, необхідні для побудови клітин і тканин. Жири - особливо цінні фосфоліпіди, що містять омега-3 кислоти Вітаміни - в основному, з групи B, включаючи вітамін B12, але також вітаміни A, D, E, K і т. Д. Мінеральні компоненти, такі як магній, фосфор, залізо, калій і кальцій Це не все. У яйцях ми також виявляємо цінний лецитин. Лецитин - це з’єднання, яке впливає на функціонування мозку, всієї нервової, зорової та кровоносної систем, а також підтримує організм для оптимального вмісту холестерину. Він розбиває його на дрібні частинки і запобігає його відкладення на стінках кровоносних судин. Резюмуючи: Не існує другого харчового продукту з таким унікальним складом і харчовою цінністю. Тому що в яйці є все, що потрібно для створення нового життя. Це один з кращих джерел біологічно активних інгредієнтів. Американська асоціація по профілактиці серцево-судинних захворювань не рекомендує будь-яких обмежень у вживанні яєць, і Всесвітня організація охорони здоров’я оголосила, що навіть 10 штук в тиждень не повинні нікому шкодити.



ЩЕ ПОЧИТАТИ